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  冬日的岱海滩，没有了春夏的喧嚣，原野幽静，收割后的玉米地留下一排排规整的秸秆茬，一堆堆散落的牛粪在薄雪覆盖下静待春天的复归。在海高牧业一场的养殖区里，几千头奶牛正清闲踱步，转盘挤奶厅里，工人有条有理地操作着设备。这里是内蒙古凉城县麦胡图镇，也是海高牧业扎根十六年的当地。

  “咱们从煤矿转行养牛，一开端谁都不看好。”海高牧业副总经理高继平站在牛舍前，口气安静。2008年，董事长高喜平带着几十名职工，从山西大同的煤矿来到这片水草丰美的岱海滩，开端了从“黑”到“白”的转型。现在，海高牧业已在内蒙古、山西等地建成11处草场，奶牛存栏约5.3万头，成为伊利、蒙牛的重要奶源基地。

  60多岁的麦胡图镇农人宋胜明裹着一件扎实的军大衣，站在自家地头，指着远处和记者说：“你看这一大片，开春全种青贮，都是给海高牧业预备的。”他脚边的土地虽已封冻，目光里却满是暖意。

  十几年前，宋胜明全家的年收入还不到一万元。“那时候种田就像押宝，押气候、押行情，一年忙到头，也剩不下几个钱。”直到2010年，海高牧业来到村里推行“订单栽培”，他才意识到：起色来了。

  “咱们和农户签定青贮玉米培养栽培订单，公司一致供给种子和技能，收成时按亩产数、每吨商场保底价格悉数收买。”海高牧业副总经理高继平解释道。这种“农人管种、公司管收”的形式，让农户完全离别“靠天吃饭”的被迫。

  宋胜明是村里第一批“吃螃蟹”的人。他从50亩试起，第二年扩大到200亩，现在已流通1500亩土地，悉数栽培青贮玉米，年收入打破百万元。“最让人定心的是，海高从不打白条。有时商场价涨了，他们还会自动补差价。”宋胜明说。“这几年青贮价格不高，其他区域收买价格都有所下降，但海高牧业的价格没有给咱们降，坚持曾经的价格。”

  在凉城，海高牧业不只是一家大型奶牛养殖企业，更是带动一方大众脱贫致富的引擎。正如宋胜明所说，许多和他相同的当地农人，都成为了海高牧业的协作伙伴，跟着海高牧业的蓬勃发展而增收致富。据记者了解，海高牧业经过“订单型”协作，与周边3000余户农户签定青贮玉米栽培协议，面积达3万亩。每亩纯收入约600元，户均增收3000元。这种形式不只让农人完成“零危险”栽培，也推进了当地栽培结构从“粮经”二元向“粮经饲”三元的改变。

  “咱们优先选择贫困户协作，便是要让他们有安稳的收入来历。”高继平说。不少像宋胜明相同的一般农人，靠着这份“旱涝保收”的订单，一步步走向殷实。此外，企业还经过“保管型”“流通型”“打工型”等方法，带动损失劳动力农户土地流通、本地工作，每年用工超千人，人均月工资5000元。

  走进凉城海高牧业四场的牛舍，一群毛色棕白相间、体魄健壮的荷斯坦牛和西门塔尔牛杂交的混血牛分外有目共睹。它们不像一般奶牛那样怕人，有几头还猎奇地靠近栏杆，朝人张望。

  “这些牛是咱们培养了十六年的‘两栖牛’——乳肉兼用型西门塔尔，你看这些牛，毛色发亮，发育多好。”高继平抚摸着一头棕白相间的奶牛，像在介绍自己的孩子。“咱们从2008年就开端引入西门塔尔牛，和荷斯坦奶牛杂交，现在现已培养到第四代了。”

  为什么要花这么大力气培养乳肉兼用牛？高继平给咱们讲起了故事。“2012年奶价动摇时，咱们就意识到单一的奶牛养殖抗危险才干太弱。正好国家在推行乳肉兼用牛，咱们就决议试一试。”

  而这一试，便是十六年。培养进程并非一往无前。“第一代杂交牛产奶量只要20公斤左右，比纯种荷斯坦牛少了近一半。”高继平回想道，“其时许多人说咱们走弯路，但咱们看中的是它们抗病力强、肉用价值高的久远潜力。”

  坚持总算迎来报答。经过四代选育，现在，海高的乳肉兼用牛单产已安稳在35公斤以上，乳脂率超越4.2%，乳蛋白率也到达3.5%，牛奶质量明显优于一般奶源。更重要的是，这些牛的抗病才干极强，用药本钱比荷斯坦牛低30%，一起还能产出高质量牛肉。现在，海高牧业的乳肉兼用牛存栏已达数千头，首要散布在广灵县海高（5451头）和凉城四场（1500头）。

  在山西广灵县海高草场，5451头乳肉兼用牛正继续发明“奶肉双收”的价值：日产鲜奶150吨，均匀单产40公斤/头，年产高质量牛肉680吨。在当时奶价继续低迷的职业隆冬中，这种“奶肉双收”的形式，成为海高牧业稳住阵脚、抵挡危险的重要力气。

  “和大多数奶牛养殖企业相同，面临职业低迷，咱们也在继续筛选低产牛，但与此一起咱们也在不断扩肉兼用牛份额，这也是咱们重要的生物财物，尽管总存栏从5万多头降到3万多头，但整体效益坚持了根本安稳。” 高继平说。他以为，这是我国奶牛养殖的一条新路，“咱们走了十六年，现在看，方向是对的。”

  记者跟从高继平走进饲料拌和车间。两台卧式TMR拌和机正隆隆工作。高继平抓起一把刚刚拌好的日粮，在手中捻开，细心检查切开长度和混合均匀度。“你别小看这饲料，里边满是学识。粗纤维多长、精料配比多少，都关系到产奶量和本钱。” 他说，“咱们请内蒙古农业大学的教授做辅导，精料配方都是量身定做的。”

  为了在确保养分的一起操控本钱，海高牧业在养殖细节上做足了文章：青贮玉米悉数来自本地订单农户，苜蓿选用性价比更高的二级进口苜蓿，羊草则来自锡林郭勒和呼伦贝尔草原，从源头上把控质量与价格。

  “日粮要安稳，奶牛要分群，防疫要严厉——这三句话是咱们操控本钱、确保产值的中心。”高继平说。海高牧业把牛群细分为高产、中产、低产、中转等七类，每类配给不同日粮，在削减相关本钱的一起保证养分。

  在挤奶厅，工人正按流程操作：前药浴、验奶、擦洗、上杯、后药浴，每一步都一丝不苟。刚挤出的牛奶经过密闭管道直达制冷设备，十分钟内冷却至2—4℃，最大极限坚持新鲜。再由专用车辆运往伊利、蒙牛，成为商场热销品牌的优质奶源。

  “好的办理便是执行力。”高继平说。在海高草场有二十多套办理制度，从兽医巡栏到职工查核，悉数按章就事。“以四场为例，草场86名职工，一半以上是专业方面技能人员。”

  尽管当时奶业商场仍处低谷，海高牧业并未中止投入。在凉城县周家岭，方案出资5亿元的海高五场正在建设中，部分牛舍现已投入使用。

  “职业越困难，越要练好内功。”高继平说。近年来，海高自动筛选低产牛，优化牛群结构，尽管总存栏从最高的5万多头降至3万多头，但单产和效益却在提高。

  关于未来，高继平充满信心：“我国人均饮奶量还有很大空间，咱们一直信任奶业会复苏，现在打好根底，未来才干跑得更快。”

  暮色渐合，岱海湖畔灯光初亮。宋胜明在家里摊开着各种账本核算着本年的收入，高继平仍在草场里巡查重生的牛群。在这片坚韧的土地上，有人等候春天，有人发明春天——而一切的等候与发明，终将会聚成真实的春天。